​近年、スーパーに行けば殆どの野菜はいつでも手に入る。近代農業技術の進化、輸入など物流の進歩により青果売り場は常に彩り豊かだ。もちろんその対価として、本来の季節外のものは高価で​、旬のものは手頃に求められる。ふと、「贅沢」という言葉の使い方に戸惑う。高価なものが贅沢品であるのか、旬を食すという、いわば限定品にそれを感じるのか。

​　ふる里学舎には近代的な農業施設も機械もない。在るのは広大な畑、山とマンパワーだけ。土のこと水のこと、風のこと、太陽のこと、イノシシのこと、カラスのこと、目の前に広がる自然を形成する全てのものと上手に付き合い、恩恵を授かりながらその時に作れるものを作る。

​　そうして自然の恵みと愛情の注がれた新鮮な朝採れ野菜が店頭に並ぶ。買った野菜を家に帰って袋を開ける。土の匂い、お日様の匂いがすると同時に、広大な畑とそこに照り付ける太陽が目に浮かぶ。思わずトマトにかぶりついた時、贅沢の答えを見つけた。